西安曦和茶艺培训
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西安高级茶艺师培训
阅读量:266    所属栏目:茶道文化    更新时间:2020.10.31 19:56  

茶艺师高级培训计划和大纲

 

一、说明

   1.该培训计划主要根据茶艺师高级 职业标准制订。它是贯彻茶艺师

能力导向的主要体现,也是培训内容的设置原则。

2.该培训计划在遵照国家茶艺师(五级)职业标准的同时,加入部分具

有本地特色的知识、技能内容。

 

二、培训目标

通过本职业(五级)的培训,使学员在专业知识上,能基本了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识;能基本进行茶叶的选择与保管;在掌握茶艺基本知识的基础上,能科学地泡茶和品茶,并掌握茶馆的基本服务技能。

 

、模块设置与培训要求

该职业等级主要设置以下模块:

模块1 、 模块名称:茶叶基础知识

通过本模块学习,使学员了解茶叶的起源与历史;了解我国茶叶产地分布情况及其

在我国国民经济中的地位;了解中国茶对世界茶叶生产发展所起的作用。

模块2 、 模块名称:中国茶文化基础知识

通过本模块学习,使学员了解中国茶文化的形成与发展;初步认识中国茶文化的内

涵、特点以及茶与文学、艺术的关系。

模块3、  模块名称:茶叶选择与保管知识

通过本模块学习,使学员了解名优茶的品质特征和一般审评方法;掌握春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣质茶、假茶的鉴别知识和技能;了解茶叶贮藏、保管知识和技能。

模块4 、 模块名称:茶艺知识

通过本模块的学习,使学员了解茶艺的基本含义和特征以及茶技、茶道的关系,以便准确地把握茶艺的各种表现形式。

模块5、  模块名称:泡茶与品茶

通过本模块的学习,使学员掌握茶的科学冲泡方法和品饮方法,以达到茶在

色、香、味等方面最完美的体现。

模块6、  模块名称: 茶艺表演

通过本模块的学习,使学员基本了解茶艺构成的基本要素;较好地运用多种

艺术手段,科学而艺术地泡好茶,并给人以美的享受。

 模块7、 模块名称:茶馆服务

 通过本模块的学习,使学员掌握茶馆的服务技能;了解茶馆的接待礼仪并

进行规范的服务。

 

模块课时分配表

 

 

序号

模块内容

课时

合 计

理 论

实 训

1

茶叶基础知识

16

12

4

2

中国茶文化基础知识

24

20

4

3

茶叶选择与保管知识

20

  16

4

4

茶艺知识

12

8

4

5

泡茶与品茗

92

 

92

6

茶艺表演

24

 

     24

7

茶馆服务

12

8

4

 

总课时

     200

64

136

 

 

 

五、 培训方式方法建议

 

在实施传统的理论知识授课方式和技能实训方法的同时,建议运用多媒体

课件教学法、专题讨论法、案例分析法、情景模拟法、技能竞赛法、考察调查访问法等综合方式方法,以达到职业培训的最大化。

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